電飯鍋內膽涂層脫落還是能用的。

因為鍋涂層下面是鋁的，如果僅用來燒白干飯和稀飯應該是沒有問題的。因為鋁鍋在涂不粘涂層前，都預先進行過陽極氧化，這層氧化膜硬度較高。

電飯煲涂層有防止米飯粘鍋，耐磨易洗、提高內鍋加熱效果、導熱均勻、蓄能保溫等等作用，掉了也能用，但是有的鍋內壁材料有化學成分，所以最好換新的。

另外，目前電飯鍋內涂層多是用特氟隆為原料，也就是一種含氟的高分子。這種材料與不粘鍋的材料是一樣的，在250度以上的高溫會分解出有害物質。鑒于電飯鍋的溫度一般不會超過100度，所以烹飪的過程中還是相對安全的。

電飯煲使用需要考慮的問題：

1、避免碰撞，保持清潔。鍋底要防止由于碰撞而產生形變，發熱盤與內鍋中間的地方要保持清潔。不可讓米粒等小東西掉進去了，會影響熱效率，甚至損壞發熱盤。

2、不可放在容易被水濺到的地方。電飯煲清洗后，放在桌面上，防止灰塵進到電飯煲內部。不能將電飯煲放在容易被水弄到的區域里，以免影響電飯煲正常使用。

3、把內鍋晾干后再放進去。電飯鍋用完后，內鍋要清洗干凈。刷完后用抹布擦干凈表面和內部的水分，然后放入鍋內。吃完后，鍋里會有一些米粒，用水軟化，米粒會掉到水里，避免大力擦洗鍋上的米粒。

4、避免陽光直射。電飯鍋要放在陰涼干燥的區域，避免陽光直射。此外，避免水接觸電熱板，外殼和電熱板應盡可能防水。如果不慎進水，應停止使用，待完全干燥后再使用。