家常酥香剝皮魚做法

材料準備：

剝皮魚、生姜、蔥、料酒、生抽、老抽、鹽、五香粉、食用油等。

做法步驟：

一、前期準備

1. 剝皮魚處理干凈，去鱗去內臟，清洗干凈后瀝干水分。

2. 準備配料，生姜切片，蔥切段。

二、腌制

1. 在魚身上劃幾刀，便于入味。

2. 用料酒、生抽、老抽、鹽、五香粉腌制魚肉，腌制時間最好在30分鐘到1小時之間。

三、烹飪

1. 熱鍋加油，油熱后放入生姜片和蔥段爆香。

2. 將腌制好的剝皮魚放入鍋中，兩面煎至微黃。

3. 加入適量的水，水量剛好沒過魚身，大火燒開后轉小火慢燉。

4. 燉至湯汁濃稠，魚肉香酥入味后關火，盛出裝盤。

四、制作完成

這樣制作的酥香剝皮魚，口感香酥，魚肉入味。家常做法簡單易學，適合家庭聚餐時制作。腌制環節使魚肉更加鮮美，煎炸過程則讓魚皮酥脆，慢燉則讓魚肉充分吸收湯汁，味道更加豐富。

如需讓魚更加香酥，可以在煎魚時加入少量淀粉，同時在燉煮時加入一些啤酒，這不僅能增加香味，還能使魚肉更加鮮嫩。此外，根據個人口味，還可以加入辣椒、香菜等提味。酥香剝皮魚是一道美味下飯的佳肴，快嘗試制作一下吧！