簡單剁炸豬腳塊的方法如下：首先，準備好所需的食材和工具，包括豬蹄、剁刀、砧板、鍋、油等。將豬蹄洗凈，去除雜毛，剁成適當大小的塊。這一步可以根據個人喜好來調整塊的大小，但一般來說，不宜剁得過大，以便后續的炸制過程。接著，將剁好的豬蹄塊放入鍋中，加入適量的水，大火煮開后撇去浮沫，撈出豬蹄塊瀝干水分備用。這一步的目的是為了去除豬蹄中的血水和腥味，同時讓豬蹄塊更加干凈清爽。然后，熱鍋涼油，待油溫升至六七成熱時，放入豬蹄塊進行炸制。炸制過程中要注意火候的控制，避免油溫過高導致豬蹄塊炸焦。同時，為了安全起見，炸制時最好使用鍋蓋遮擋，防止油濺傷人。炸至豬蹄塊表面微黃、酥脆時即可撈出瀝油。最后，根據個人口味，可以在炸好的豬蹄塊上撒上適量的椒鹽粉、孜然粉等調味料進行增香調味。這樣制作出來的剁炸豬腳塊外酥里嫩、香氣四溢，非常美味可口。需要注意的是，剁炸豬腳塊雖然簡單美味，但也要適量食用，因為豬蹄中含有較高的脂肪和熱量。此外，對于患有肝炎、高血壓等疾病的人群來說，更應謹慎食用。綜上所述，簡單剁炸豬腳塊的方法并不復雜，只需掌握好食材處理、火候控制和調味技巧等關鍵步驟，就能輕松制作出美味可口的剁炸豬腳塊。