丹江口翹嘴魚（俗稱翹嘴鲌）是在丹江口水庫特定環境下繁衍生長的地域性特色產品。這種魚的嘴部向上翹，眼睛下方有紅線。背部肌肉突出，顏色呈青灰色。腹部銀白，側線鱗片數量在79至83片之間。其卵不具有粘性，性成熟期較晚。個體大的翹嘴魚肉質鮮美，受到國內外客戶的喜愛，價格比同類產品高出五成以上，是淡水魚類中的珍品。2008年12月，丹江口翹嘴魚成為我國活體魚類中第一個被認證的地理標志保護產品，自此名聲大噪，受到北京、上海、天津、成都等城市消費者的熱烈歡迎。2009年春節期間，北京的大型超市每日銷售丹江口翹嘴魚超過200噸，每公斤售價高達110元，供不應求。
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