竹筍排骨湯的做法步驟一：處理竹筍剝?nèi)ブ窆S殼，洗凈后切塊。步驟二：清洗排骨將排骨放入水中焯水，待浮沫增多時熄火，用網(wǎng)籃撈出排骨，清洗干凈。同時清洗煮排骨的鍋。步驟三：準(zhǔn)備小青菜將小青菜清洗干凈，浸泡后再次沖洗。步驟四：煲湯將清洗干凈的排骨重新放入鍋中，加水煮沸后加料酒，撇去浮沫。繼續(xù)大火煮沸，撇去多余浮沫，加入姜片和竹筍，再次煮沸。如仍有浮沫，繼續(xù)撇除。轉(zhuǎn)小火慢燉兩小時，加入青菜繼續(xù)煮至熟，調(diào)味后關(guān)火盛出。小貼士：優(yōu)質(zhì)新鮮的原料是做好這道菜的基礎(chǔ)。竹筍排骨湯富含人體所需的多種氨基酸，包括賴氨酸、色氨酸、蘇氨酸、苯丙氨酸、谷氨酸和胱氨酸，對于蛋白質(zhì)的合成和維護(hù)至關(guān)重要。因此，這道湯是養(yǎng)生保健的好選擇，具有清熱化痰的功效。