主要包括外觀不同、口感不同、營養價值不同、功效不同等。紅高粱米和白高粱米的區別，主要包括外觀不同、口感不同、營養價值不同、功效不同、禁忌不同等，需要根據具體的情況進行綜合分析。外觀不同：紅高粱米和白高粱米的外觀存在一定的差異。紅高粱米的外觀光滑，顏色紅潤。而白高粱米的外觀比較粗糙，顏色為白色。口感不同：紅高粱米口感香糯，而白高粱米口感清香，兩者的口感存在一定的差異。營養價值不同：紅高粱米中含有豐富的蛋白質、氨基酸、維生素、礦物質等營養物質，適量食用可以為身體補充所需要的營養。而白高粱米中含有豐富的碳水化合物、蛋白質、維生素、礦物質等營養物質，適量食用可以為身體補充所需要的營養。功效不同：紅高粱米和白高粱米都具有一定的功效，紅高粱米具有補中益氣、健脾養胃的功效，而白高粱米具有補脾止瀉、溫中止血的功效。對于消化功能較差的人群，紅高粱米和白高粱米都不宜食用，以免加重胃腸道負擔，引起腹脹、腹痛等不適癥狀。此外，對紅高粱米過敏的人群也不宜食用，以免引起過敏反應，出現皮疹、瘙癢等不適癥狀。