68型烤鴨烤爐是一種常見的烤鴨設(shè)備，下面從食材清單和制作步驟兩個(gè)方面闡釋如何控制溫度和時(shí)間：食材清單：1. 烤鴨一只2. 鹽、黑胡椒、五香粉適量3. 蜂蜜水（蜂蜜與水的比例為1:1）制作步驟：1. 預(yù)熱烤箱：將烤鴨放入烤爐內(nèi)，關(guān)閉烤爐門并接通電源，開啟烤爐的開關(guān)進(jìn)行預(yù)熱，預(yù)熱時(shí)間為30分鐘。2. 烤制溫度和時(shí)間的調(diào)節(jié)：烤鴨烤爐的溫度可通過控制溫度旋鈕來調(diào)節(jié)，通常溫度范圍在50℃~300℃之間。將旋鈕調(diào)整到需要的溫度數(shù)值即可，建議烤制溫度在180℃左右。時(shí)間可通過控制時(shí)間旋鈕來調(diào)節(jié)，通常時(shí)間范圍在0~60分鐘之間根據(jù)鴨子的體重大小，將旋鈕調(diào)整到需要的時(shí)間數(shù)值即可，通?？局茣r(shí)間為40分鐘左右。3. 刷蜂蜜水：每隔10分鐘左右，用毛刷蘸上蜂蜜水，均勻地涂抹在鴨子身上，以增加鴨子的色澤和口感。4. 烤制完成：待烤制時(shí)間結(jié)束后，取出烤鴨并讓其冷卻至室溫。以上就是使用68型烤鴨烤爐控制溫度和時(shí)間的具體步驟。需要注意的是，在烤制過程中要時(shí)刻關(guān)注烤箱內(nèi)的溫度變化，并根據(jù)實(shí)際情況進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)，在刷蜂蜜水時(shí)要注意不要刷太多，避免影響烤鴨的口感。