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菜饃發(fā)面時就把菜放到面里面,一晚上發(fā)酵,菜會不會壞

導(dǎo)讀菜饃發(fā)面時就把菜放到面里面,一晚上發(fā)酵,菜會壞。將菜放到面里面發(fā)酵一晚上可能會導(dǎo)致菜變質(zhì),尤其是一些脆性較強的蔬菜,例如生菜、黃瓜等,這是因為蔬菜在長時間浸泡在面團中,會受到面團中酵母菌的作用,產(chǎn)生二氧化碳和酒精等物質(zhì),導(dǎo)致菜變質(zhì)、變軟、變黃等。

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