可能有。木耳屬于日常生活中比較常見的一種菌類食物，主要分為干木耳和新鮮木耳，大多數人一般會選擇干木耳，因為儲藏起來比較方便。如果木耳沒焯水就吃有可能會引起中毒。沒焯水的木耳在曬干或烘干過程中，可接觸灰塵、細菌、真菌等物質，這些細菌或真菌可能會在保存期間大量增殖，產生有害物質。如果不焯水就食用，有害物質還殘留在木耳中，可能會引起細菌、真菌感染，出現腹痛、腹瀉等癥狀，因此木耳沒焯水吃可能會中毒。在吃干木耳的時候需要焯水，有利于使木耳軟化，便于烹飪，也有利于去除木耳在加工過程中附著的有害物質，一般吃起來更加放心。值得注意的是，木耳雖然可以焯水，但是不應該在水里泡太久，否則可能會有利于細菌、真菌的增殖，食用后出現食物中毒。木耳含有較豐富的膳食纖維、蛋白質、礦物質，適量食用有一定的好處，但過量食用，也可能會引起消化不良。