芋頭長出多個小芽后，沒有出現腐爛、發霉的情況，可以繼續食用。百度健康芋芋頭長芽后，如果沒有出現腐爛、發霉的情況，可以將芽去除，并進行清洗后正常食用。如果芋頭長芽后，出現腐爛、發霉的情況，則不建議繼續食用，以免引起胃腸道不適癥狀，如腹痛、腹瀉等。芋頭是一種常見的食物，含有豐富的蛋白質、淀粉、膳食纖維、維生素、礦物質等營養成分，適量食用可以補充人體所需的營養物質。芋是天南星科、芋屬植物。濕生草本。塊莖通常卵形，常生多數小球莖，均富含淀粉。葉2-3枚或更多。葉柄長于葉片，長20-90厘米，綠色，葉片卵狀，長20-50厘米。佛焰苞長短不一，一般為20厘米左右：管部綠色，長約4厘米，粗2.2厘米，長卵形；檐部披針形或橢圓形，長約17厘米，展開成舟狀，邊緣內卷，淡黃色至綠白色。肉穗花序長約10厘米，短于佛焰苞。花期2-4月（云南）至8-9月（秦嶺）。