菜場里面最缺的店如下：1、鹵菜熟食店：很多人在菜市場買完菜出來，都會習慣買一點熟菜鹵菜，如果你家的口味做得好，那么在菜市場開個鹵菜店，生意不會差的，而且每家鹵菜的口味都是不一樣的，你有優勢當然就是獨門生意。2、早餐店：很多人都起得比較早去買最新鮮的菜，所以可能還沒有吃早飯，所以在菜市場旁邊開個早餐店，其實是最吃香的，很多人買完菜就順便買早點回去了，然后你離菜市場比較近，準備早餐的材料也是近水樓臺，最新鮮的。3、廚房用具：菜市場賣的都是廚房里的東西，如果你在菜市場旁邊開一家廚房用具商店，如果你店里的廚房用具非常實用，可能生意還會源源不斷呢！4、蔬菜花卉瓜果種子店：很多人都喜歡自己在家里的陽臺上種一些花卉蔬菜瓜果，總覺得自己種的蔬菜水果更安心一些，甚至會將自己種的瓜果蔬菜摘下來送給親朋好友，那么有些人會去花鳥市場買種子，但花鳥市場的種子不是很全，如果你在菜市場旁邊開一個這樣的店，可能生意會不錯。5、特色小吃店：中華美食博大精深，每個地方都有自己的飲食習慣，一些特色小吃總是很受人歡迎的，有的時候上班族們下班可能會去菜市場買點菜回去做飯，但有時候為了省事，可能特色小吃店的香味會吸引到食客，自然生意不會太差，當然你的食材都是最新鮮的。6、蛋糕店：蛋糕既可以當點心，也可以當晚餐。現在很多人對蛋糕有偏愛，在菜市場開蛋糕店也是不錯的選擇。然而，開蛋糕店需要一些謹慎，它需要技術，技術含量高，尤其是烘焙技術，沒有這項技術，就很難做出好吃的蛋糕。同時蛋糕制作設備也不便宜，蛋糕店更適合有相關經驗的人創業。7、廚具用品商店：現在買廚具一般都是去超市或者專門的廚具店，但是這些店往往離菜市場很遠。如果你在菜市場開一家廚具店，生意會很紅火。如果家里缺少一些鍋碗瓢盆之類的廚具，買菜的時候可以挑家里沒有的，開個廚具店是很有必要的。如果價格貼近百姓，生意就會興隆。