蔬菜。地瓜又叫涼薯，屬于蔬菜類植物，既可直接食用又可炒菜，也可以生吃，但也可以當(dāng)水果吃。食用部分屬于地下莖部位,一般除了可以當(dāng)做蔬菜食用外還可以當(dāng)水果生食,一般地瓜會(huì)分為早熟和晚熟,早熟的在秋季9月份就會(huì)成熟,晚熟的在11月下旬就會(huì)成熟上市。地瓜原產(chǎn)熱帶美洲，許多熱帶地區(qū)均有種植。中國臺(tái)灣、福建、廣東、海南、廣西、云南、四川、貴州；湖南和湖北等地均有栽培。豆薯喜溫暖、陽光充足的環(huán)境，性喜高溫、不耐寒，對(duì)土壤的要求較嚴(yán)格，要求土層深厚、疏松、排水良好的砂壤土，不適于在黏重、通透條件較差的土壤上種植。豆薯多用種子繁殖。