蕓豆判斷是熟的方法如下：1、看顏色。不管用什么方法烹飪蕓豆，判斷蕓豆熟沒熟可以看一下顏色，沒熟的蕓豆顏色非常的綠，看著特別新鮮漂亮，可是這樣的蕓豆吃了是有毒的，一旦熟了之后，蕓豆的顏色變成那種青黃色，不太好看。2、看硬度。用筷子夾一下蕓豆，如果蕓豆發硬，那么肯定是不熟的，一旦蕓豆熟了，會變軟，軟軟的沒有什么形，這樣的基本上就是熟了。3、看形狀。徹底燉熟的蕓豆基本上沒有什么形狀的，有些會出現軟爛的狀態，這樣的蕓豆保證是熟了，如果還保持著烹飪前的形態，那么蕓豆基本上是沒有熟。4、是否裂開。如果蕓豆熟了，那么蕓豆就會從中間裂開，種子會出來，或者是直接裂開兩片，如果蕓豆非常完整，那么說明還欠火候。5、聞味道。燉熟或者炒熟之后的蕓豆是沒有蕓豆獨特腥氣的，會和所有食材、調料完美融合在一起，散發出食物的香氣，而沒有熟的蕓豆會發出一種豆腥味。6、嘗口感。嘗一下蕓豆的口感，如果吃到嘴巴里有一種脆生生的口感，這說明蕓豆根本就沒有熟，如果吃到嘴巴里是那種軟爛，甚至有種黏黏的感覺，那么說明蕓豆已經熟了。