生食類食品制售和銷售都是涉及生食類食品的業務，但它們的主要區別在于所涉及的環節和監管要求。生食類食品制售指的是生食類食品的生產和銷售過程，包括食品的加工、包裝、貯存、運輸等環節。這意味著從原材料的選取開始，經過加工處理，制成可直接食用的生食類食品，再通過包裝和運輸，將食品送達消費者手中。在這個過程中，生食類食品制售需要遵守相關的衛生、安全、質量等法律法規和標準，如《食品安全法》、《食品生產許可證管理辦法》等。此外，從事生食類食品制售還需要進行生產許可證的審批，以確保生產過程符合相關規定。生食類食品銷售則是指將已經制作好的生食類食品進行銷售。在這個過程中，生食類食品已經通過了生產環節的質量和安全檢驗，因此銷售過程主要關注的是如何將食品有效地送達消費者手中，以及如何進行售后服務等。同樣地，生食類食品銷售也需要遵守相關的銷售規定，如《食品安全法》、《食品經營許可證管理辦法》等。此外，從事生食類食品銷售還需要進行經營許可證的審批，以確保銷售過程符合相關規定。總結來說，雖然生食類食品制售和銷售都涉及到生食類食品，但它們的重點環節和監管要求不同。生食類食品制售關注的是生產和質量控制，而銷售過程則更關注產品的配送和服務。