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高壓鍋燉肉會產生丙烯酰胺嗎

導讀會。肉類食物長時間在200℃-300℃環境下,容易產生多環芳烴類、雜環胺類、丙烯酰胺、亞硝胺等4種致癌物,高壓鍋燉肉在高壓下溫度會達到200度以上,會產生丙烯酰胺的。高壓鍋燉肉就是高壓鍋的壓力和高溫在很短的時間內把原料中的營養物質分解出來,它不會破壞原料中的營養。

會。肉類食物長時間在200℃-300℃環境下,容易產生多環芳烴類、雜環胺類、丙烯酰胺、亞硝胺等4種致癌物,高壓鍋燉肉在高壓下溫度會達到200度以上,會產生丙烯酰胺的。高壓鍋燉肉就是高壓鍋的壓力和高溫在很短的時間內把原料中的營養物質分解出來,它不會破壞原料中的營養。

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