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兩者相比稀飯的糖分更高。食材含糖量:豆?jié){是將大豆用水泡漲后磨碎、過(guò)濾、煮沸而成,稀飯是大米、小米等糧食加水煮熟而成,糧食和豆類本身含糖量就不一樣,大米含糖量比大豆要高,因此大米稀飯的糖分比大豆豆?jié){的糖分要高。2、制作過(guò)程:豆?jié){在制作過(guò)程中沒有經(jīng)過(guò)浸泡、研磨等處理,含糖量較低;稀飯?jiān)谥谱鬟^(guò)程中需要將大米等糧食浸泡、研磨、煮熟,這個(gè)過(guò)程中會(huì)有淀粉水解成糊精或麥芽糖,含糖量較高。