說到大米，有這么一句話廣為流傳，東北大米看五常，五常大米屬民樂。為什么東北大米要看五常呢？五常大米可不是現代才有的米之網紅，早在清乾隆年間，五常就有栽培水稻記錄了，不到200年的時間里，五常大米已譽滿天下，一直以來都是皇室獨享的御貢米，就連對飲食挑剔到極致的慈禧太后也曾多次提起“非此米不能盡食”。當然，五常大米有名，主要還是因為它好吃，不需要配菜，單是白飯就能來個幾碗。而決定五常大米口感的重要因素就是地理位置和氣候條件。五常市地處黑龍江省南部，屬于中溫帶大陸氣候，平均年降水量608毫米，年日照2629小時。這里有溪浪河、拉林河、牤牛河灌溉，有充沛的日照，加上種植成熟期長的優質晚熟品種水稻，使五常大米與眾不同。然而市面上聲稱五常大米的太多了，怎么鑒別真假呢？試口感拿一粒生米，放在口中咀嚼，感受米的味道，如果有米本真的香味，就是五常大米。看價格便宜的肯定不是，因為最低等級的五常大米成本價也在8元/斤了，低于這個價格的不可能是五常大米。看外觀主要看米上有沒有白色的“斑”，所謂的“斑”，其實叫做腹白。這個“斑”對于原米來說是個寶，一定要珍惜這些“斑”，要知道很多過度拋光的大米雖然外表很好看，但大米中的營養成分（維生素B、維生素E）都已經流失了。聞味道五常大米聞起來有種自然的清香，相比于那些香精米、陳化糧，這種米香不刺鼻，不怪異。