數(shù)控技術(shù)，服裝設(shè)計與工藝，機(jī)械制造、數(shù)控技術(shù)應(yīng)用、模具設(shè)計與制造等多種專業(yè)。廈門集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校有20個專業(yè)，其中最突出的就屬數(shù)控技術(shù)，服裝設(shè)計與工藝，數(shù)控技術(shù)是中央職業(yè)教育的實訓(xùn)基地，服裝設(shè)計與工藝是省級重點專業(yè)。福建省廈門市集美職業(yè)技術(shù)學(xué)校是2004年8月由集美轄區(qū)的三所公立職業(yè)學(xué)校，原杏林職業(yè)技術(shù)教育中心省級重點職校、原集美職教中心、原杏林中學(xué)職業(yè)中專教育部]整合而成，是教育部半工半讀百所試點校。