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酸菜苦怎么回事

導讀制作過程中出現了問題。酸菜苦味的原因是酸菜制作過程中發酵時間過長、溫度過高、使用了不新鮮的原料等等。酸菜應該在適當的溫度下進行發酵，在15度最為適宜。溫度太低，發酵速度會很慢，導致酸菜變得酸味不足。溫度太高，則容易引起細菌污染，導致酸菜變質，出現苦味。

制作過程中出現了問題。酸菜苦味的原因是酸菜制作過程中發酵時間過長、溫度過高、使用了不新鮮的原料等等。酸菜應該在適當的溫度下進行發酵，在15度最為適宜。溫度太低，發酵速度會很慢，導致酸菜變得酸味不足。溫度太高，則容易引起細菌污染，導致酸菜變質，出現苦味。

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