綜合
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燕薯是紅薯。
燕薯是紅薯中一個優質品種，燕薯和普通紅薯的顏色和口感都不同。燕薯的果皮顏色較紅，果肉顏色十分鮮艷，多為橙黃色。普通紅薯的果皮顏色較淡，一般為黃色或者淡黃色，果肉多為淡黃色。燕薯的甜度非常高，甜香可口，而普通紅薯甜度明顯要低許多。
擴展資料：
燕薯的食用宜忌：
1、食用涼的番薯易致胃腹不適。番薯在胃中產生酸，所以胃潰瘍及胃酸過多的患者不宜食用。
2、爛番薯（帶有黑斑的番薯）可使人中毒，不可食用。
3、番薯等根莖類蔬菜含有大量淀粉，可以加工成粉條食用，但制作過程中往往會加入明礬。若過多食用會導致鋁在體內蓄積，不利健康。
4、番薯含有“氣化酶”，一次不要吃得過多，而且和米面搭配著吃，并配以咸菜或喝點菜湯即可避免燒心、吐酸水、肚脹排氣等現象。
參考資料來源：百度百科-燕薯
