1、選擇適合品種

春種秋收要求品種生長速度快、耐熱耐雨水、產量高。春種冬收要求品種商品性好、商品率高、耐低溫能力強、產量高。夏秋種春收要求大蔥品種耐抽薹、抗病、產量高、可延遲采收。冬種春夏收對品種的要求是耐低溫、耐抽薹、抗病性強、可延遲采收。

加工或出口基地用種對葉片長度、干物質含量、蔥白硬度、商品率要求較高，尤其是對干物質含量和整齊度要求嚴格。特殊地塊的品種選擇雨水大、重茬地塊，要選擇耐雨水、耐重茬的品種。

2、培育壯苗

大蔥種子發芽最適溫度18℃左右，一般播后6～8天可出苗。60%出苗后及時揭去地膜，揭膜過晚，幼苗細弱。?

待幼苗伸腰后可澆1次水，使子葉伸展，扎根穩苗，以后根據地墑情況，再澆1～2次水。水分不能過多，以免幼苗徒長。整個苗期追肥1～2次，以速效復合肥為主，促使秧苗健壯生長。

3、播種

大蔥種子細小，種皮堅厚，子葉出土，幼苗生長較緩慢，苗期長。為縮短占地時間，便于管理均進行育苗移栽。苗床地不可重茬。前作收獲后，深翻施肥，一般做成寬（連溝）1.4米的高畦。

苗床應精細整理，播前床面滲透水，用新籽撒播，每畝大田用種量為75—100克。播種后覆土2厘米，然后覆蓋稻草或薄膜，以增溫保濕，加快出苗。

4、施肥

大蔥喜氮、鉀肥，每1000kg大蔥產品需從土壤中吸收氮3kg、磷0.55kg、鉀3.33kg，一般每667m2需高氮、高鉀復合肥100kg。?

施肥時期要以茬口來定，一般要求底肥施復合肥40kg左右。以后結合封土澆水，每次施20kg左右。高溫、多雨季節大蔥生長緩慢，不宜過多追肥。

5、病蟲害防治

反季栽培的大蔥蟲害主要有潛葉蠅、蔥薊馬、甜菜夜蛾等。防治方法：在若蟲發生高峰期，噴灑10%吡蟲啉可濕性粉劑2000～2500倍液，每7～10d噴1次，連續防治2～3次。

在成蟲發生初盛期和幼蟲潛葉為害盛期，用1.8%阿維菌素乳油2000～3000倍液，噴霧防治，每7～10d噴1次，連續防治2～3次。

參考資料來源：百度百科-大蔥