鵝的養殖周期，一般為三個月左右。

鵝生長快，飼養周期短。在肉用畜禽中，從出生到上市屠宰為一個生產周期。鵝的生產周期短，是與鵝早期生長發育快分不開的。

據研究，不同禽種從初生體重到體重加倍的時間，鴨要8-10天，雞和火雞則要12-15天，鵝只要6-8天，以鵝最短。8周齡鵝體重可達成年體重的80%，雞為60%，火雞只能達到15%，仍然以鵝為最快。

我國小型鵝種60-70日齡體重為2.5-3千克；中型鵝種70-80日齡可達3-4千克；大型鵝種90日齡可達5千克以上。生產周期短，縮短了投入到產出的時間，加快了資金的周轉，從而提高了勞動生產率和經濟效益。雖說鵝的生長周期短，那到底鵝飼養多長時間出欄最合適？

日齡的肉用仔鵝，在茬地放牧結束后，羽毛已經基本長齊，此時從經濟角度考慮，雖可屠宰食用或上市出售，但畢竟此時的鵝尚未長足，活重偏小，肥度亦不夠。為了進一步提高產肉量和改善肉質，可再延長1-2周的育肥期，通過每天喂給大量的精料，使仔鵝進一步育肥，然后再出售上市。

拓展資料：

打算從事肉鵝生產的養殖戶需要分析肉鵝養殖效益、飼養周期及全年養殖批次。以種草養鵝的飼養模式每批養殖1500羽肉鵝為例，其養殖效益為：

（1）產出預算：

1500羽肉鵝飼養70天，按出欄體重3.5公斤/羽計算，共計5250公斤。每公斤肉鵝售價按10元/公斤計算，則總產值為5250×10=5.25萬元。

（2）投資預算：

①苗鵝：5元/羽×1500羽=0.75萬元。

②飼料成本：

精飼料：1-7日令：75克/羽×2元/公斤×1500羽=0.0225萬元。

8-21日令：0.75公斤/羽×1.8元/公斤×1500羽=0.2025萬元。

21日令-上市：10公斤/羽×1.4元/公斤×1500羽=2.1萬元。

青飼料：1元/羽×1500羽=0.15萬元。

③水電、防疫：1元/羽×1500羽=0.15萬元。

④人員工資：1000元/人、月×2人×2月=0.4萬元。

⑤鵝舍建設：0.5萬元。

以上各項投入合計4.375萬元。

（3）純利潤：5.25萬元-4.375萬元=0.875萬元。

因此飼養一只良種肉鵝，一般可獲利6元左右。如按每年養殖4批計算，肉鵝年飼養量6000羽，凈利潤達3.6萬元。