向日葵向著陽光生長，對水分的需求較大，但不同的時期需求略有差異。只有因時澆水，向日葵才能真正體現它的價值。

露地栽培的向日葵，根系比較發達，耐寒，需水量相對較少。春季不用過多澆水，夏季隨著溫度的升高，水分蒸發較快，需要補充澆水。

播種時：不論種植種子還是小苗，如土之后，要及時澆水保證土壤濕潤。

播種到現蕾：這段時間比較耐旱，需水量不多。并且相對干旱的環境有利于的根系的生長。

現蕾期：控制澆水。此期間植株高大，葉片豐茂，水分消耗較大，要及時澆水。尤其在溫度高、光照強的條件下，需要補充澆水，以免葉片萎蔫，影響生長。更要避免植株過于干旱大量補水。

2.盆栽的向日葵，植株和花朵相對較小，不結葵花籽，顯著特點是顆大盆小。

播種和移栽：此時保持土壤中等濕潤。幼苗期保持盆土濕潤，供應充足的水分。若在夏季，溫度達到25℃以上，需要加大澆水量或者澆水次數。

生長期：及時澆水，以免葉片脫水萎蔫。但不要一次性澆水過多，盆土過濕會使葉片發黃。建銀生長期的澆水采用浸盆法：將花盆整體放進裝滿水的盆中，讓水沒過花盆的2/3，在盆中浸上15~20分鐘，這樣盆土濕潤的更徹底。