黃花菜又名金針菜。其他別稱還有：

1、萱草：古時候的人盡孝道，都是以萱草代表慈親的母愛，隨時撫慰游子思念之情。古人對萱草的感情，不但融合中國常規(guī)文化與常規(guī)習(xí)俗，開對闡揚(yáng)現(xiàn)代倫理、親情、孝道等善良風(fēng)俗方面，代表著深遠(yuǎn)的含義，所以黃花菜又叫做中國的“母親花”。

古時游子遠(yuǎn)行前，要在家中種萱草，希望母親能減輕對孩子的思念，忘卻煩憂。

2、忘憂草：曾有一婦人因丈夫遠(yuǎn)征，遂在家居北堂栽種萱草，借以解愁忘憂，從此世人稱萱草為“忘憂草”。；

3、黃花菜除了叫萱草、忘憂草、諼草外，也叫連珠炮、下奶藥、鎮(zhèn)心丹、金針菜、健腦菜、雞腳參等，看名字就和傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)有關(guān)，黃花菜一直被認(rèn)為是非常養(yǎng)生的食材。

擴(kuò)展資料：

黃花菜，是一種營養(yǎng)價值高，具有多種保健功能的花卉珍品蔬菜,含有豐富的卵磷酯，多種人體所需的維生素、脂肪、礦物質(zhì)等。還有解熱、健胃、安神鎮(zhèn)靜、降壓利尿等作用，是家庭、酒樓、賓館上等佐餐配料。

黃花菜雖然營養(yǎng)豐富，但新鮮的黃花菜的確有毒性。黃花菜中含有一種“秋水仙堿”的物質(zhì)，經(jīng)過腸胃道的吸收，在體內(nèi)氧化為“二秋水仙堿”，具有較大的毒性。

所以，食用鮮黃花菜，每次不宜多吃。鮮黃花菜的有毒成份在高溫60度時可大量減少，食用前，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2個小時以上，這樣可更有效去除鮮黃花菜中的有毒成分?？磥怼暗鹊命S花菜都涼了”是有一定科學(xué)道理的。

參考資料：百度百科-黃花菜