干海參的泡發(fā)方法一、注意事項(xiàng)海參泡發(fā)過程的用具（鍋、盆、筷子等）必須清洗干凈，絕對不能沾有油膩，海參沾有油腥會變質(zhì)腐爛。二、泡發(fā)過程1、泡發(fā)：取潔凈無油的容器，裝入適量的純進(jìn)水，將海參浸泡48小時(shí)，早晚各換一遍水，直至發(fā)軟。浸泡過程要在冰箱的冷藏室內(nèi)進(jìn)行。2、清洗：海參的刀口一般在腹部，從海參的尾部至頭部沿腹部中線剪開，取出砂嘴并挑斷海參內(nèi)壁上附著的內(nèi)筋，清洗海參肚內(nèi)雜質(zhì)。3、鍋煮：潔凈無油的鍋里盛上純凈水，將洗凈的海參冷水放入，開蓋大火煮開后再文火煮30-40分鐘（開蓋），熄火后蓋蓋捂3小時(shí)左右，待其自然涼透，揀出煮軟的海參。將硬的海參留在鍋中。換涼純水再煮，直至全部煮軟。4、浸泡：潔凈無油的容器內(nèi)盛滿涼純凈水，放入煮好的海參。然后置于冰箱冷藏室內(nèi)，再浸泡48小時(shí)，早晚各換一遍水，即可食用。5、儲存：將發(fā)好過多的海參放到冷凍室內(nèi)，每天早上空腹食用效果最佳。食用之前要像緩凍梨一樣用涼水化開后，再放入溫水中幾分鐘待海參不涼時(shí)即可食用。