蓮花的花蕊具有緩解嘔血、消腫、祛除濕疹、養心安神和止痛等藥用價值。

蓮子，其味清甜而營養豐富，是老少皆宜的滋補食品。而芬芳的蓮花瓣還可用來泡茶。而蓮子心雖苦，卻是一味能解諸毒的清熱良藥。主治暑熱煩渴，小兒驚癇，婦人血逆昏迷，跌傷嘔血，月經不調，崩漏，濕瘡疥癬。

根據對睡蓮的營養成分分析，結果表明睡蓮富含17種氨基酸，睡蓮蛋白屬優質蛋白。分析結果還表明睡蓮含有豐富的VC、黃酮甙、微量元素鋅，這二者配合具有很強的排鉛功能。睡蓮花粉營養豐富，具有完全性、均衡性、濃縮性等特點，是具有開發利用前景的天然營養源。

擴展資料：

蓮子南瓜湯

1、干蓮子用清水泡發之后，再用流動水洗干凈，蓮子我還是喜歡泡發，泡發之后洗凈燉的湯會變得非常的清澈，口感也會變得更好。紅棗清洗干凈，南瓜去馕洗凈。

2、先把蓮子和紅棗放入電壓鍋里，加入清水，喜歡喝湯的就稍微多加一些清水。

3、通電后選擇豆|蹄筋檔，按下開始。備好蜂蜜，把南瓜去皮后切成小塊。

4、等時間到排氣完能開蓋的時候，打開蓋住加入南瓜，再調5分鐘，不要壓了，也不要加蓋。

5、燒制過程會出許多浮沫，邊燒邊撇棄浮沫，撇得越干凈，湯水就越清澈。

6、熄火后再加入蜂蜜調味即可，加入的時候先嘗試味道，湯水原本有點甜，按照自家的口味調整。

7、出鍋裝盤。

參考資料來源：百度百科--蓮

參考資料來源：百度百科--睡蓮