①品種的選擇深冬、早春在大棚內(nèi)種植生菜，選用適宜的品種是成功的關(guān)鍵。此期內(nèi)氣溫、地溫都較低，因此應(yīng)選用耐低溫、耐冬貯、適應(yīng)性強的品種，如廣州軟尾生菜、青白口結(jié)球生菜、花葉生菜、皺葉結(jié)球生菜等都是較好的大棚內(nèi)栽培的品種。②育苗生菜種子小，頂土能力弱，一般均采用育苗移栽。生菜屬喜肥作物，但因是淺根系，吸肥力較差，所以大棚內(nèi)要施足基肥，使床上肥沃，一般可畝施2000千克左右的腐熟好的雞糞作底肥。然后深翻、耙細、整平，做成寬1.5米左右的南北方向的平畦，起出部分畦土過篩備作覆土。過篩后的覆土利于保濕和幼苗出土。如能采用蛭石、珍珠巖、細爐碴等輕質(zhì)基質(zhì)進行無土育苗則更好，無土育苗出苗快、齊，出苗率高。播種前，將種子用涼水浸泡4～6小時，搓去粘液，出水晾一下，在15～20℃條件下催芽，約經(jīng)3天左右，幼芽突破種皮露白，就可播種。經(jīng)催芽的種子播種時要特別小心，不要碰斷嫩芽。也可用植物激素處理種子，如用細胞激動素100ppm溶液浸種3分鐘或用赤霉素1000PPm溶液浸種2～4小時，催芽效果良好。播種方法宜用撒播法，播前棚內(nèi)要澆透底水，水滲后可將種子摻上細濕土均勻撒播，每苗需苗床6平方米左有，用種量30克左右。播種后覆土厚度約為0.5厘米，不可太厚，畦內(nèi)土壤要保持濕潤，但要避免澆水過多。生菜播種時應(yīng)適當稀播，以免幼苗生長擁擠，胚軸伸長，組織柔嫩，使幼苗發(fā)生徒長。從播種到真葉初現(xiàn)，需8～10天，在此期間，溫度應(yīng)控制在12～20℃。當幼苗長到3片真葉時，要進行分苗。將幼苗起出，注意不要損傷根系，及時地分至苗床上，可采用貼苗法，與苗床方向垂直開溝，灌水，趁濕將幼苗貼在一側(cè)土壁上，覆土。株行距保持在6厘米x6厘米左右。苗床溫度白天控制在18～20℃，夜晚12～14℃為宜，苗齡一般為30～40天。③定植定植時要求幼苗不能躥高徒長，以提高成活率。定植前1周可逐漸加大苗床通風量，進行低溫煉苗，使秧苗生長敦實，提高其定植后的適應(yīng)性。定植前兩天苗畦內(nèi)澆水，起苗時要帶土，以免損傷根系而影響緩苗和以后的生長。幼苗帶土起坨后，可一株挨一株地囤在原畦中，使傷根愈合發(fā)出新根，后選晴天定植。定植時直立生菜和皺葉生菜株行距各17～加厘米，結(jié)球生菜株行距為25～30厘米。草苫要晚揭早蓋，以利緩苗。棚內(nèi)溫度高時要放風，通風不要操之過急，防止閃苗。晚間棚上要覆蓋草苫，防止低溫傷害幼苗。栽植深度要適宜，覆土深度比幼苗在分苗畦入土深度稍深即可。若栽植過深，不利于發(fā)根，植株生長不旺。定植后立即澆緩苗水，促使快緩苗。④定植后的管理定植后，植株體對養(yǎng)分和水分的吸收由緩慢增長，轉(zhuǎn)到了迅速增長，葉面積增長也加快。但為了使蓮座葉發(fā)育充實，在加大氮、磷、鉀肥供應(yīng)的同時，控制水分，以防外部葉片的徒長。生菜在定植后整個生育期要追肥3次:第一次在緩苗后15天左右進行，苗施硫酸銨15千克或尿素10千克，促使幼苗發(fā)棵，生長敦實;第二次追肥在結(jié)球初期或蓮座葉迅速生長期進行第三次在產(chǎn)品形成中期進行，目的是使葉球充實膨大，每畝每次可施硫酸銨15千克或尿素10千克，并可噴施磷、鉀葉面肥料。澆水是生菜栽培中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，澆水過多，植株生長速度快，但葉片薄，結(jié)球松散，產(chǎn)量較低。因此，掌握好澆水的時間和澆水量是很重要的。同時，也要根據(jù)不同生長時期的氣溫和地溫的不同，而靈活掌握。在大柵內(nèi)栽培，一般整個生育期內(nèi)澆5～6次水即可。即定植后3～5天要澆一次緩苗水，促其快緩苗，生發(fā)新根;在第一次追肥后要澆一次足水，可使蓮座葉生長旺盛，株棵充分發(fā)育;根據(jù)具體情況，蹲苗期可適當澆一次水，之后進行中耕，繼續(xù)蹲苗;第四次水應(yīng)結(jié)合第二次追肥進行，這次水量一定要充足，可使植株生長加快，內(nèi)葉結(jié)球迅速;在結(jié)球中期，結(jié)合第三次追肥再澆一次水，促使結(jié)球大而緊實。結(jié)球生菜結(jié)球后期不要追肥、澆水，以免引起腐爛或裂球。采收前停止?jié)菜谑蘸筚A運。生菜根系分布淺，所以中耕時不宜太深。緩苗水后的中耕，行間宜深，株間及根際宜淺，切勿鋤傷新根，動搖苗棵。以后再中耕一次，淺鋤地皮即可，可以疏松土壤，利于保墑和根系發(fā)育。第一次追肥、澆足水后的中耕可深些，后進行蹲苗，可使根系發(fā)育健壯，外葉生長肥厚寬大，提高生菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。在冬暖大棚栽培中，應(yīng)注意保溫防寒和通風，棚內(nèi)溫度控制在15℃。晴天中午溫度高時要及時放風，晚間蓋草苫保溫，使棚內(nèi)溫度不能低于5℃，陰雨霧雪天氣也要揭開草苫，讓植株接受散射光，進行光合作用，并進行短期通風，防止?jié)穸冗^高，引起病蟲害的發(fā)生，同時也降低了棚內(nèi)有害氣體的濃度。⑤采收生菜采收標準不嚴格，可根據(jù)市場需要隨時采收，但早收產(chǎn)量較低。結(jié)球生菜成熟期不很一致，應(yīng)分期采收，一般定植后40～80天可采收。收獲時葉球宜松緊適中，用手自頂部輕輕壓下時葉球稍能承受即可。如成熟差，葉球則被壓下;葉球過緊，則易爆裂和腐爛。結(jié)球生菜采收遲則葉球變松，降低品質(zhì)。采收時，自地面割下，剝除外部老葉，長途運輸時要留3～4片外葉保護，準備貯藏時可多留兒片外葉以減少失重。