1、將大蒜整個放入烤箱中，將溫度設置在45度左右，然后烤15分鐘左右，如果沒有烤箱也可以用微波爐，這樣烤完就可以保存了。

2、將蒜瓣好的挑出來，然后放入玻璃瓶中，再蓋上蓋子密封放陰涼處即可。

3、要萌發的蒜牙，低溫或是高溫都難以抑制其發芽。剝掉其外皮，切掉蒜瓣的胚芽，已經萌發的，再抽調芽尖，這樣蒜頭就無法再抽芽長苗，然后再低溫儲存即可。

4、將大蒜掰成一瓣一瓣的，放進保鮮袋里，然后扎緊口袋放進冰箱冷藏。

擴展資料：

發芽的大蒜吃起來是無害的，根據近年來的研究發現，發芽的大蒜比新鮮大蒜含有更多的有益心臟健康的抗氧化劑。

大蒜的藥用價值已經有了數千年的歷史，食用大蒜或服用含有大蒜提取物的營養補充劑，通常被認為是降低膽固醇、血壓水平和患心臟病風險的一種天然方式，發芽的大蒜也有同樣的效果。

參考資料來源：人民網—大蒜保存有方法

參考資料來源：人民網—大蒜發芽，吃了會有害處嗎？