首先是去看，看番薯的凹陷處，受到黑斑病侵襲的紅薯表皮有褐色或黑色斑點，或干癟多凹，正常的因該是跟表皮顏色一樣的，變質(zhì)的多是顏色較灰暗較深，甚至有灰白灰綠黑灰等顏色，薯心變硬發(fā)苦。

其次是嗅，正常的番薯有一種塊莖跟泥土混合的氣味，氣味較淡，不刺鼻，反之氣味刺激難聞的多為變質(zhì)的。

紅薯中所含毒素耐熱，故生吃或熟吃有黑斑的紅薯，都會引起中毒。因此，一旦紅薯發(fā)生黑斑、發(fā)硬、苦味、霉變，就不要再食用了。

擴展資料

一、紅薯黑斑病形成

又叫黑疤病，是紅薯的主要病害，此病從育苗期、大田生長期和收獲儲藏期都能發(fā)生，引起死苗、爛床、爛窖，造成嚴(yán)重?fù)p失，病菌深入薯肉下層，使薯肉變成黑綠色，味苦。

病部木質(zhì)化、堅硬、干腐。且病薯含有毒物質(zhì)（莨菪素），不能食用。因此徹底消滅黑斑病是保障紅薯生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。

二、防治措施

選擇抗病能力強的優(yōu)良品種，建立無病留種地；育苗前用50%多菌靈可濕性粉劑加新高脂膜800倍液浸種5分鐘處理好種薯，對于移栽前的幼苗可用50%乙基托布津500倍液加新高脂膜800倍液浸苗10分鐘，進一步殺菌。

加強管理

適時中耕保墑，合理追肥，并噴施新高脂膜800倍液保護肥效，在紅薯分枝結(jié)薯期后適時噴灑地果壯蒂靈，以有效控制地表上層枝葉狂長，加速地下塊莖超快膨大，增強抗御蟲害能力，確保紅薯的優(yōu)質(zhì)高效和豐收。

藥劑防治

發(fā)病初期應(yīng)根據(jù)植保要求噴施針對性藥劑（如50%多菌靈可濕性粉劑、75%白菌清500倍液）進行滅殺，每隔7-10天1次，連噴3-4次；并配合噴施新高脂膜800倍液增強藥效，鞏固防治效果。

參考資料來源：百度百科——紅薯黑斑病