南瓜常常開花多結瓜少，造成產量不高，其主要原因有光照不足、氮肥過量、授粉不良等。種植時要著重抓好以下幾點：

施足基肥。南瓜生長需要大水大肥，種植時必須施足基肥，在生長期保證充足的肥水供給。

適時打頂。當南瓜蔓長到2米時，摘去主蔓上的生長點，使主蔓長出3—4個支蔓，并開花結果。

搭撐棚架。當支蔓長到2米以后引蔓上架，以改善透光、通風條件，從而使坐瓜率提高40%以上。

防止徒長。瓜蔓徒長會造成結瓜少，如在蔓上距根部30厘米處割開一裂縫，塞塊黑木炭，便能抑制徒長。

輔助授粉。先將快開放且可授粉的雌花，用瓜葉覆蓋，防止雨水侵入，次日早晨9點，摘去異株上的雄花罩在雌花上，2—3天后再除去。

后期埋莖。南瓜生長到后期，利用蔓節長出的不定根，采取埋莖的方法，可提高產量20%—40%。埋莖時間在結果2—3批后，根部出現部分蠟黃葉時進行。一般埋離根部最近的4—6節，埋莖土以肥沃土壤并拌有少量有機肥、濕潤為宜，土深應掌握在15—25厘米左右。