吃根的植物:大蒜、芋頭、馬鈴薯、萵苣、花生、山芋、山藥、蘿卜、胡蘿卜、蓮藕，姜，荸薺，人參，洋蔥；

吃莖的植物:蘆筍、春筍、毛筍、竹筍、茭白、萵苣筍、芹菜、空心菜、甘蔗；

吃葉的植物:青菜、白菜、菠菜、莧菜、韭菜、包菜、生菜、雪里紅；

吃花的植物:花椰菜、黃花菜、金銀花、玫瑰花、茉莉花、菊花；

吃果實的植物:南瓜、冬瓜、絲瓜、黃瓜、苦瓜、豇豆、茄子、番茄、蘋果、橘子、桃子；

吃種子的植物：南瓜子、西瓜子、綠豆、赤豆、蠶豆、黃豆、芝麻、銀杏、松子、花生、水稻、小麥、玉米、高粱；

擴展資料：

1.根菜類

凡是以肥大的肉質直根為食用部分的蔬菜都屬于根菜類.這類蔬菜的特點是耐貯耐運,并含有大量的淀粉或糖類,是熱能很高的副食品,除做蔬菜外還可以作為食品工業原料來進一步加工。

2、莖菜類

莖菜類蔬菜供人食用的主要部分是莖部.莖分為地上莖(萵筍、石刁柏、竹筍、榨菜、苤藍等)和地下莖(馬鈐薯、姜、菊芋等)。

這類蔬菜中的萵筍、石刁柏、竹筍以新鮮的嫩莖供人食用,久放則易老化,品質變差,可以加工成罐頭貯藏。而馬鈴薯、姜、菊芋等耐儲存,可以全年供應。

3、葉菜類

葉菜類蔬菜的種類很多,品種也豐富,是市場上供應的主要蔬菜。

主要包括有大白菜、小白菜、甘藍、菠菜、芹菜、蔥、韭菜、茴香、蕪荽等。這類蔬菜的葉片肥大、鮮嫩,含水量較多,多作鮮食,也可加工腌制。

4、花菜類

這類菜的品種較少,主要有花椰菜和黃花菜兩種,均以花器官為食用部分。

5、果菜類

果菜類蔬菜的共同特點是起源于熱帶,它是我國夏季的主要蔬菜。果菜類蔬菜的主要種類有黃瓜、南瓜、冬瓜、絲瓜、苦瓜、茄子、辣椒、番茄、菜豆、豇豆、豌豆、蠶豆等。

6、種子類

豌豆,蠶豆,扁豆,花生等豆類和杏仁,松,葵花,小麥,水稻就是吃它們的種子的。

參考資料：百度百科-蔬菜百度百科-綠色食品：根菜類蔬菜