荷花瓣具有食用價(jià)值和藥用價(jià)值。1、可以泡茶：荷花能活血止血、去濕消風(fēng)、清心涼血、解熱解毒。2、可以食用：荷花摘下，曬干后，可以與百合、蓮子熬粥，可以養(yǎng)顏美容。做法:“軟炸荷花”是一款取材新奇，成菜美觀的菜式。采用鮮荷花的花瓣漂凈，裹上蛋清糊炸后，撒上胭脂糖而成。成菜顏色淡雅，白里透紅，食之酥軟芳香，甜美爽口。多用作夏季筵席上的時(shí)鮮甜菜。主料：大白荷花5朵，約150克。調(diào)料：蛋清淀粉100克，胭脂糖??50克，豬化油1000克（約耗30克）。（1）在5朵荷花中選用大小均勻的花瓣共30瓣，修去邊角，洗凈，涼于盤內(nèi)。（2）炒鍋置中火上，下豬化油燒至四成熱時(shí)，將花瓣逐一在蛋清淀粉內(nèi)掛一層糊，放入油鍋內(nèi)炸至酥軟，撈出，盛入盤內(nèi)擺好，撒上胭脂即成。