一、選擇良種。葛根的優(yōu)良品種主要有：木生葛根、葛根大王、贛葛3號、宋氏葛根等。二、選擇整地。⑴選地：選擇土層較厚且排水好的砂壤地種植，排水不暢且土質(zhì)粘重的地塊不宜栽種葛根。⑵栽苗前的整地、施底肥。整地于2月中下旬開始，首先清除種植地里的灌叢、雜草、石頭等，再根據(jù)土壤排水情況，做成1-2米寬的畦，然后在畦上挖種植穴，穴長、寬、深各40-50厘米，兩穴間距1-1.2米，每畝挖400-600穴。穴內(nèi)施有機肥（農(nóng)家肥），按每畝1000公斤以上，和土壤充分拌勻，回填進穴中，做成高于地面30厘米高的葛墩。三、定植。最佳定植期為3月中下旬至4月上旬（中午氣溫不得低于10℃），將株苗（帶根）或截苗（含2莖節(jié)，不帶根）與地面成30度斜栽入土。注意須將株苗莖節(jié)處的生長點露出土面；截苗的兩莖節(jié)必須一節(jié)在土內(nèi)，一節(jié)在土外。栽后將土壤壓緊、壓實，澆足定根水。根據(jù)天氣，經(jīng)常濕潤土壤，若天氣干燥，最好蓋上一層保溫、保濕之類的稻草等物，以促進苗木盡快發(fā)芽生長。四、加強管理。苗木定植后應(yīng)注意檢查，發(fā)現(xiàn)死苗及時補栽。當(dāng)苗長到25厘米長時，施尿素或人畜糞進行催苗，以后視長勢可再追肥1-2次。在追肥以后這段時間，雨天應(yīng)注意清溝排水，寧可稍干，切勿過濕。結(jié)合天氣、葛苗長勢，應(yīng)做到及時除草，防止草荒。6月中旬后，葛苗已基本復(fù)蓋地面（讓基席地生長，不搭架引蔓），一般無需再中耕除草。因其固氮力強，中后期亦不需再追肥，但每年春季需補施適量農(nóng)家肥。葛根雖然抗逆性強，但也會出現(xiàn)一些病蟲害，必要時進行無殘毒藥物防治或用石灰粉防治。五、采收。葛根可當(dāng)年采挖，也可第二年采挖。一般11-12月份采挖淀粉含量最高。采挖時，先扒開葛墩，把大的挖取，把小的留在地里讓其繼續(xù)生長，采好后把土填回。六、低成本加工技術(shù)1、葛花茶：立秋后當(dāng)花未全放時采收，去掉梗葉，曬干后袋裝即可。采收時，以朵大、淡紫色、未開放者為上品。2、葛根片：將葛根根塊采挖、洗凈、去皮，成橫斷面切片，曬干后或烘干后袋裝即可。3、葛粉：①清洗根塊：將表面光滑、無破損的葛根放進水池洗凈。②粉碎磨漿：預(yù)備一個缸池，用磨漿機（普通紅薯磨碎機即可）將葛根塊磨碎，磨碎的漿末盛于缸池內(nèi)。③漿渣分開（過濾）：選一個潔凈的大池（水泥池即可），也可用寬幅的塑料布鋪墊，四周壓好，再用130-160目的鋼絲篩子置于池上，在篩內(nèi)鋪上紗布包裹，把漿末盛于紗布上，注入清水，充分攪動，使淀粉隨水漏在大池內(nèi)，反復(fù)加水，直到淀粉與粉渣分離干凈。④沉淀：淀粉漿沉淀48小時后，舀干淀粉上面的水，取出淀粉塊。⑤干燥：把取出的淀粉塊烘干或曬干，袋裝出售或以備深加工。