正常的青團一般都顏色偏暗，不會太綠的。尤其是用天然艾草或艾草粉制作的青團，顏色更深，蒸熟后還微微帶點暗色發黑是正常的。

但是有些商家為了降低成本，會用一些青菜、芹菜汁來做青團，由于這些材料做出來的青團顏色呈淡青色，太淺，他們還會添加一些人工色素，加了色素的青團會通體透亮，賣相特別好，很容易‘欺騙’人。

另外，用天然艾草制作的青團會有一股特別的植物香味，而色素青團不會有，色素青團吃下去時色素還可能殘留在鼻舌咽部，要注意辨別。

艾草團的做法

一、用料

主料：糯米粉50g

調料：食鹽適量、面粉適量

二、做法

1、艾草先浸泡，再洗干凈。

2、放鍋里煮軟，加一點鹽。

3、撈出沖洗干凈，用刀剁爛。

4、所有材料混合

5、加適量清水揉成團。

6、分成均勻的等份。

7、揉圓在面粉里滾一下。

8、放入模具壓實，輕輕敲2下就脫模。

9、用桑葉墊底防粘，放入煮蛋器蒸12分鐘。