香菇種植時間我國香菇一般在9月中下旬至10月上旬進行栽培，旬平均氣溫不超過25℃，接種后60天，旬平均氣溫不低于10℃。香菇栽培技術【1】菇場的設置較好的菇場應是避北風、向陽地、資源好，水源近，有樹蔭，多石礫，偏酸性的緩坡地。2）清理場地①按照春夏之交能有三分疏露，七分蔭蔽的要求，砍低留高，以利于操作管理和場地的通風。②清除場地的枯枝落葉、樹皮、樹根，以及場外圍數米內的腐朽之物，鏟除雜菌、害蟲孳生地。③根據地形平整地，開壁人行行通道，清溝排漬等設施。④自然蔭蔽不足時，搭蓋蔭棚（高2m），或種植、種瓜，以利將來遮蔭。⑤菇場清理的最后一道工序，在地面撒上石灰，除蟲防蟻，抑制雜菌蔓延。【2】菇樹選擇及段木準備1）菇樹選擇可以用來栽培香菇的樹木不少于200種，絕大多數是屬于殼斗科、樺木科和金縷梅科的闊葉樹。菇樹必須具備以下條件：①不含芳香油物質；②樹皮厚薄適中，不易脫離，利于調溫調濕，減少雜菌侵染的機率；③木質適當堅實，邊材多，心材少，利于香菇菌絲體充分分解利用。2）樹徑和樹齡段木栽培香菇不宜選用過粗和過細的樹木，一般以直徑12-20cm較合適，樹齡10-25年為宜。樹皮較薄的樹，樹齡可以大些；樹皮較厚的樹，樹齡可小些。薄皮樹出菇快，但產菇菌蓋薄，菌肉松泡；厚皮樹出菇慢，但產菇質量好。幼齡木心材小，接種后出菇早，所產香菇較薄較小，且菇木易腐，持續產菇年限較短。3）段木準備：主要包括砍樹、原木干燥和截枝等工作。①適時砍樹提倡葉黃砍樹，也即是進入休眠階段。此時貯存養分最豐富，樹皮與木質部結合緊密，搬動時不易脫皮。已經砍伐的菇木稱原木。②適當干燥讓原木干燥，實際上是調節段木的含水量，以利于接種后菌絲體定植和生長發育。不同樹種的含水量不同，因而干燥的時間也不一致，常以干燥后沒有萌芽力為度，或者以接種打洞時樹液不滲出為宜，此時的含水量約為40-45%。③截枝原木經適當干燥后（當原木截面出現幾條短的裂紋時），就應及時剃枝截枝。截枝后的原木稱段木。段木長度以1.0-1.2m為宜，如有小枝丫，可在分叉處保留3-5cm切除枝丫，不可平切，以避免加大切口面積，增加感染機會。截枝后應盡快用5%新鮮石灰乳涂刷截面，防止雜菌從傷口侵入。