區別如下：

昂刺魚叫黃顙魚：黃顙魚肌肉蛋白質含量在15.37%左右，其中，必需氨基酸占氨基酸總量的40.37%，為鱖（Sinipercachuatsi）等10種淡水魚之首。

肌肉脂肪含量為1.61%，且含有人類自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不飽和脂肪酸。各種維生素和礦物質含量全面，其中維生素E的含量比鯉、鯽、鰱、青魚等淡水魚都高。

昂刺魚富含蛋白質，具有維持鉀鈉平衡，能夠有效地消除水腫。含有豐富的銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素，對于血液、中樞神經和免疫系統，頭發、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。

鯽魚：是一種高蛋白，低脂肪，營養價值很高的魚類，是國民膳食結構中優質、價廉、充足的蛋白質來源。蛋白質的氨基酸組成與人體蛋白質氨基酸模式接近，屬于優質蛋白。肌纖維細短，水分含量較多，因此鯽魚組織柔軟細嫩，比畜、禽肉更易消化。

脂肪多由不飽和脂肪酸組成，主要為歐米伽3多不飽和脂肪酸，其中二十碳五烯酸(EPA)具有降血脂、防治動脈粥樣硬化、抗癌等作用。是維生素A、維生素D和維生素B2的重要來源，維生素E、維生素B1、煙酸的含量也很高。?

鯽魚的食療作用古來已有總結，具有益氣健脾、利尿消腫、通絡下乳等功效，尤其是活鯽魚氽湯在通乳方面有其他藥物不可比擬的作用，體質虛弱者常吃有益身體健康。

擴展資料

選魚時可從兩方面來判斷。

1、魚的體形大小，一般魚長到八分大時最適合烹飪。因為這個時期的魚剛好處于“青春期”階段，性已發育成熟，其肉質比較飽滿，味道也非常鮮美。而太小的魚因為還沒有長大，肉質則不夠鮮嫩，刺也會顯得較多。

魚長太大后，肉質會較粗糙，其體內積聚的有害物質也會增多。鯉魚和武昌魚選一斤半左右的，鯽魚選半斤到一斤的，草魚選四五斤的。

2、魚的產卵期，在臨近產卵期時，魚體內的脂肪和其他營養物質儲存更豐富，肉的味道也更鮮美。而等產卵期過后，魚體內的脂肪和蛋白質等營養物質則大量減少，魚會變得干瘦，肉質也變松。?

參考資料來源：百度百科-鯽魚

參考資料來源：百度百科-黃顙魚