1、將帶魚放入80℃左右的水中，燙大約10秒鐘，然后立即將帶魚放入冷水用刷子刷或者用手刮一下,可以快速去掉帶魚的鱗。

2、帶魚身上的腥味和油膩較大，用清水很難洗凈，可把帶魚先放在堿水中泡一下，再用清水洗，就會(huì)很容易洗凈，而且無腥味。?

1.帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，這種脂肪酸的碳鏈較長，具有降低膽固醇的作用。

2.帶魚全身的鱗和銀白色油脂層中還含有一種抗癌成分6－硫代鳥嘌呤，對(duì)輔助治療白血病、胃癌、淋巴腫瘤等有益。

3.帶魚含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病。常吃帶魚還有養(yǎng)肝補(bǔ)血、澤膚養(yǎng)發(fā)健美的功效。

4.帶魚中所含的碘，除具有維持甲狀腺功能外，還具有促進(jìn)機(jī)體新陳代謝的作用。

5、帶魚的脂肪含量高于一般魚類，且多為不飽和脂肪酸，可以降低膽固醇，對(duì)預(yù)防心腦血管疾病有益。吃帶魚時(shí)可以加些豆腐，既增加營養(yǎng)，又調(diào)節(jié)口味。

雖然帶魚里面的脂肪含量比較高，但大多都是不飽和脂肪酸；再配合豆腐，大豆中的膳食纖維能阻礙糖的大量吸收，因此糖尿病人是可以適量食用帶魚的。魚和豆腐一起吃，還能促進(jìn)人體吸收豆腐中的鈣。

參考資料來源：百度百科--帶魚