蘑菇是蔬菜。

蘑菇屬于蔬菜中的菌類。蔬菜包括瓜類、綠葉類、茄果類、白菜類、塊莖類、真根類、蔥蒜類、甘藍類、豆莢類、多年生菜類、水生菜類、菌類和其他類。因此，蘑菇是蔬菜。

蘑菇是一種室內種植的食用菌，從菌絲體逐漸生長成子實體，最終成為食用菌，在適合的環境中才能更好更快地生長。蘑菇屬于腐生真菌中的一種，其體內并沒有葉綠素的存在，因此不能直接在光照下進行光合作用。

擴展資料：

蘑菇的營養價值：

1、蛋白質含量豐富

香菇、平菇、金針菇、杏鮑菇等蛋白質含量豐富，高于絕大多數其他蔬菜，有“植物肉”的美譽。蘑菇的脂肪含量很低，通常在1%以下。因此，蘑菇能減少脂肪攝入，有助預防肥胖。

2、富含多種維生素和礦物質，維生素D尤其突出

蘑菇中的維生素B2、鐵、硒、鉀含量都很高，鉀含量大多在250~350毫克/100克，普遍高于補鉀明星——香蕉（256毫克/100克）。蘑菇還富含維生素D，吃鮮蘑菇(平菇、香菇、杏鮑菇等)前將其在陽光下曬曬，其補充維生素D的效果堪比維D補充劑。

3、富含膳食纖維

我國居民膳食中的膳食纖維攝入量普遍不足，適當增加攝入量，能夠改善腸道菌群，并與重金屬元素和膽固醇結合促進其排出。蘑菇中含有豐富的膳食纖維，更難能可貴的是，蘑菇的口感嫩滑細膩，不像別的高纖維食物那么令人難以下咽。

參考資料來源：百度百科-蘑菇

參考資料來源：百度百科-蔬菜

參考資料來源：人民網-多吃蘑菇的三個理由