導讀牡蠣肉是白色的。牡蠣隸屬軟體動物門，雙殼綱，珍珠貝目，是世界上第一大養殖貝類，是人類可利用的重要海洋生物資源之一，為全球性分布種類。牡蠣不僅肉鮮味美、營養豐富，而且具有獨特的保健功能和藥用價值，是一種營養價值很高的海產珍品，鮮蠔湯素有“海中牛奶”之稱。牡蠣的含鋅量居人類食物之首。擴展資料；牡蠣營養：牡蠣肉中含大量糖原，糖原是細胞進行新陳代謝的能源，補充糖原可改善機體心臟及血液循環功能，并能增進肝臟的功能且具有保肝作用。牡蠣中的糖原還可直接為機體吸收利用，從而能減輕胰腺負擔，故對糖尿病十分有益。牡蠣中高含量的?；撬?，頗為營養學家及臨床學者所重視。?；撬崾且环N含硫氨基酸，具有多種生理活性。其對嬰兒的視網膜和中樞神經的正常發育具有重要的生理作用。參考資料來源：百度百科-牡蠣。