未成熟不宜食用

青西紅柿含有生物堿甙（龍葵堿）其形狀為針狀結晶體，對堿性非常穩定，但能夠被酸水解。所以，未熟的青西紅柿吃了常感到不適，輕則口腔感到苦澀，嚴重的時候還會出現中毒現象。特別是當青西紅柿開始腐爛時，其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后，就不含龍葵堿了。

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吃西紅柿的禁忌

1、西紅柿和黃瓜不能同時吃

女人的減肥菜單里總是有黃瓜和西紅柿，或者我們最喜歡的水果沙拉，黃瓜和西紅柿有時同時添加。黃瓜和西紅柿在夏天是非常受歡迎的蔬菜，它們的營養價值很高。人們經常把這兩種蔬菜放在一起，但從營養學的角度來看，這是不科學的。

2、不能空腹吃西紅柿

還是和女性的蔬果減肥法有關，在減肥餐單里西紅柿因為酸甜的口味，又有護膚的效果常被當做減肥第一果。而一般大家都是空腹的時候吃的，這就是造成麻煩的習慣。

西紅柿含有大量可溶性收斂劑等成分，與胃酸發生反應，凝結成不溶解的塊狀物，這些硬塊可能將胃的出口幽門堵塞，引起胃腸脹滿、疼痛等不適癥狀。

3、西紅柿加熱過久后請勿食用

雖然番茄受熱后釋放出更多的番茄紅素，但長時間的烹飪失去了原有的營養和味道，食用變質的西紅柿會導致食物中毒。

參考資料來源：人民網—男人吃西紅柿好處多未熟的西紅柿不可吃

參考資料來源：人民網—未成熟的西紅柿能吃嗎吃西紅柿要了解這三個禁忌