葉，是維管植物營養器官之一。其功能是進行光合作用合成有機物，并有蒸騰作用，提供根系從外界吸收水和礦質營養的動力。有葉片、葉柄和托葉三部分的稱“完全葉”，如缺葉柄或托葉的稱“不完全葉”；又分單葉和復葉。

1、進行光合作用和呼吸作用

光合作用的實質是綠色植物通過葉綠體利用光能，把二氧化碳和水合成貯藏能量的葡萄糖（進一步形成淀粉），并且釋放出氧氣的過程。呼吸作用的過程與光合作用恰好相反，其實質是：植物吸收空氣中的氧氣，將有機物（淀粉或葡萄糖）分解成二氧化碳和水，同時釋放出植物生長所需的能量。

2、蒸騰作用

植物吸入體內的水分，只有1％是真正用于各種生理過程和保留在植物體內的，而99％的水分卻被蒸騰作用消耗掉了。蒸騰作用是植物吸收水分和使水分在體內運輸的主要動力、高大的樹木，如果沒有蒸騰作用的拉力，水分是不可能到達冠部的。

蒸騰作用還促進了根系從土壤中吸收無機鹽，以及無機鹽在植物體內的運輸。還有蒸騰作用可以降低葉面溫度。在夏天的中午，如果沒有蒸騰作用將熱能消散，只需幾分鐘就會將植物燒死。強烈的蒸騰作用可以使植物免受烈日灼傷。有些植物的葉還有貯藏營養物質和繁殖的作用。

葉對外界及人類的作用：

1、調節氣候，凈化空氣。

隨著工農業的發展，在生產過程中排出大量的有害氣體，如二氧化硫、氟化氫等。這些有害氣體，有些植物的葉子能夠吸收。如夾竹桃的葉子，在污染區，每天能吸收0.069克的硫。泡桐、梧桐、黃楊樹等吸收氟化氫的能力很強，還可吸收氯。這些植物的葉子是大自然空氣的凈化器。

2、防治噪音。

據測定，一條40米寬的林帶，可以把噪音減低10-15分貝，30米寬的林帶可以減低6-8分貝，城市公園里的成片樹木作用更大，可減少26-43分貝。綠化的街道，枝葉繁茂，可以減少噪音8-10分貝。

3、可做飲料，可做飼料，可加工成藥材。

4、檢驗大氣污染。

粉塵是主要的物理性大氣污染物。綠色植物都帶有滯塵的作用，但其滯塵量的大小與樹種、林帶寬度、種植狀況和氣象條件有關。氣候條件也是影響植物吸收污染物的關鍵因素，植物在春季和秋季吸收能力較強，不同植物對不同污染物吸收能力有較大的差異。

5、建筑學上的仿生利用。

6、預報氣象，預報地震。

滴水觀音花在下雨之前會滴水。這就是預報氣象。地震，樹葉會不尋常地掉落，這就是預報地震。

7、作為書寫紙張，作為工藝材料。

8、為人類提供食物和能源。

參考資料來源：百度百科-葉（植物的六大器官之一）