1、肉絲瓜

比較常見的品種，每年必種植一二棵，果實長園柱型，有短品種和長品種之分，皮薄肉厚，結果時間長，可達半年之久，結果多，一棵可結瓜幾十條，不足之處是立秋后的果肉煮食有發黑現象，氮肥施多了有微苦。

2、蛇絲瓜

口感細膩，肉白，產量不太高。

3、有棱絲瓜

有棱絲瓜別名廣東絲瓜、粵絲瓜，特點是皮上有棱，皮厚，瓜有長短之分，瓜柱有上尖下粗和園筒之分，肉細膩可口。

4、臺灣絲瓜

怕熱，結瓜不多，瓜大瓜粗，長約20厘米左右。種子第二年不發芽。

5、白玉絲瓜

短而粗、顏如玉，肉厚，甜可口，有別于青絲瓜。白玉絲瓜改變了原有肉絲瓜食用時肉質軟綿、帶苦味的缺點，食之香甜，口感特佳。該絲瓜適宜春、夏播種，結瓜早，采收期長，單株可同時結15-20支絲瓜，單瓜重500-1500克。

6、白玉香絲瓜

適宜春、夏播種，喜水耐肥，生長期間多施有機肥可提高持續坐瓜能力，增加產量和瓜的品質。四、栽培需搭1.5米以上的平棚種植。白玉香絲瓜因其肉質緊密，瓜形粗短肉厚，其耐貯運能力可與黃瓜、冬瓜媲美。

7、青首白玉絲瓜

植株蔓生，長勢旺盛，連續坐果能力強；瓜長棒形，商品瓜瓜身白色，皮薄光滑、有光澤，瓜柄頂端翠綠色，故名“青首白玉”，商品性外觀非常好；果肉淺綠白，肉質緊實，與普通絲瓜相比具有口感細膩、味甜清香。

擴展資料：

栽培技術

1、育苗?

以營養缽育苗為主，用此法一是可縮短緩苗期，使幼苗生產健壯，可以使幼苗移栽后不傷根，根系發育良好，增強幼苗抗逆性能。

2、施肥標準?

絲瓜吸肥力強，要求施足?絲瓜絡基肥、輕施苗肥，多次追施瓜肥。一般畝施有機肥1千公斤，碳酸氫銨30公斤，過磷酸鈣25公斤，草木灰20公斤作基肥。

成活后即施10公斤碳銨加10公斤磷肥沖水澆施。定瓜后，當小瓜長至15cm左右，應畝施復合肥50—60公斤，在離根30—40公分處開溝散施，以后每隔十天施肥1次。

3、采摘加工

采摘一般以瓜體由軟變硬，瓜柄轉黃，瓜蒂變軟并有黃色環帶，手捏時可聽到輕微暴裂聲，瓜蒂凹度逐步變大時為采摘標準。

脫皮，絲瓜采摘后，需經脫皮方可得絲瓜絡，脫皮主要以水浸爛皮方式，將摘下的鮮瓜，用木棍敲破外皮或用劃破皮層，在河中浸數天，再脫去爛表皮，攤曬干燥，甩出種子，即為絲瓜絡。

參考資料來源：

百度百科-絲瓜絡