1、白菜

白菜比較耐寒，喜好冷涼氣候，因此適合在冷涼季節生長。如果在高溫季節栽培時，容易發生病蟲，或品質低劣，產量低，所以不適合在夏季栽培。它對低溫的抵抗能力非常強。

溫度達-3℃以后，如能逐漸升溫，也能恢復生長，但若達到-8℃以后，氣溫繼續下降到-11℃左右時，則不能恢復正常生長而遭受凍害。白菜適于栽植在保肥、保水并富含有機質的壤土與砂壤土及黑黃土，不適于栽植在容易漏水漏糞的砂土，更不適于栽植在排水不良的粘土。

2、結球甘藍

甘藍具有耐寒、抗病、適應性強、易貯耐運、產量高、品質好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區春、夏、秋季的主要蔬菜之一。

3、芹菜

芹菜屬于耐寒性蔬菜，要求較冷涼、濕潤的環境條件，在高溫干旱的條件下生長不良。芹菜在不同的生長發育時期對溫度條件的要求是不同的。

發芽期最適溫度為15~20℃，低于15℃或高于25℃則會延遲發芽或降低發芽率。適溫條件下，7~10天就可發芽。幼苗期對溫度的適應能力較強，能耐-4~-5℃的低溫。

4、大蔥

冬種春夏收：一般9～10月育苗，11～12月定植，翌年5～7月收獲，此茬對品種的要求是耐低溫、耐抽薹、抗病性強、可延遲采收，所以9月育苗用普威長夏、春獲晚抽、名將晚抽；10月育苗用明星二號、名門、豐羽一本。

5、薺菜

薺菜屬于耐寒性作物，喜冰涼的氣候，在嚴冬也能忍受零下的低溫。生長周期短，葉片柔嫩，需要充足的水分，最適宜的土壤濕度為30%~50%，對土壤要求不嚴格，一般在土質疏松、排水良好的土地中就可以種植，但以肥沃疏松的黏質土壤較好。

土壤酸堿度以PH6~6.7為宜，需要充足的氮肥和日照，忌多濕雨天氣。

參考資料來源：百度百科-薺菜

參考資料來源：百度百科-大蔥

參考資料來源：百度百科-芹菜

參考資料來源：百度百科-結球甘藍

參考資料來源：百度百科-白菜