當前位置：首頁資訊無毒野生菌的種類有哪些？

無毒野生菌的種類有哪些？

導讀野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。主要品種有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌等。下面一一介紹。1.雞樅菌是云南著名野生菌品種，雞樅又名雞腳菇，稱之為菌中之王，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分。雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。2.白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。3.牛肝菌，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐。黃、黑、紅牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道近似。

野生食用菌分為二個綱、十一個目、三十五個科、九十六個屬、約二百五十種。主要品種有雞樅菌、白蔥菌、牛肝菌等。下面一一介紹：

1.雞樅菌是云南著名野生菌品種，雞樅又名雞腳菇，稱之為菌中之王，含有鈣、鎂、鐵、磷、蛋白質、碳水化合物、熱量、灰分、核黃素、尼克酸等多種營養成分。雞樅中的氨基酸含量多達16種，含磷量高是雞樅的一大特點。

2.白蔥菌菌蓋扁半球形，光滑、不粘、淡肉色，菌肉白色，有醬香味，可入藥。生于柞、櫟等闊葉林及針闊混交林地上，單生或群生。大腿蘑營養豐富，出口歐美、日本等國。

3.牛肝菌，除新鮮的作菜外，大部分切片干燥，加工成各種小包裝，用來配制湯料或做成醬油浸膏，也有制成鹽腌品食用。云南省從一九七三年起出口白牛肝菌，銷往西歐。黃、黑、紅牛肝菌與白牛肝菌同科，食用方法相同，味道近似。