鱷魚龜能吃。鱷龜全身都是寶，鱷龜甲具有滋陰、潛陽、補腎、健骨、補血、健腦等功能。鱷龜膽主治目腫，經血不開；龜血可治脫肛、打撲損傷，鱷龜甲、肉能抗癌，解毒，延年益壽。鱷魚龜產自北美洲的密西西比河流域及美國南部和中部地區，是世界上最著名的鱷龜之一。也是現存最古老的爬行動物，是世界上最大的淡水龜之一。鱷魚龜體壯多肉而聞名于世，故又叫肉龜，是龜類中的珍稀極品，具有出肉率高的特點。鱷龜出肉率可達85%，營養豐富。鱷龜肉細膩香酥鮮美且無異味，滋補作用十分明顯，可通任脈助陽道、補陰血、益精氣，凡久病后精血虧虛、疲勞乏力、久癱痿弱、虛勞咳嗽均有顯效，也特別適合產后進補、貧血失眠和腦力衰退者食用。同時，龜板有消腫作用，適合癌腫引起的陰虛、血虛體癥。龜血、龜頭也都有一定的藥用價值。鱷龜肉高蛋白、高氨基酸、低脂肪、低膽固醇，國外稱它為天然高級水產品，也是21世紀人類高檔肉食品。吃法主料：鱷魚龜輔料：黨參、黃芪、當歸、枸杞等中草藥原料調料：花椒、洋蔥、蔥、姜、蒜、黃酒、鮑魚汁、耗油等各適量制作方法：1、取凈鍋加入清水，取適量的花椒放入水中形成花椒水，同時，在花椒水中再加入洋蔥、蔥、姜、蒜以及黃酒一起浸泡，待用；2、將買來的鱷魚龜宰殺后制凈，用清水沖去其血水后，放入花椒水中浸泡兩個小時以上除其腥味；3、另取凈鍋將鱷魚龜放入燒制，加入鮑魚汁、耗油、高湯以及準備好的中草藥原料；4、用小火燉至2小時以上，使其骨酥肉爛，又不失其型時即可出鍋。