綜合
綜合
韭菜按食用部分可分為根韭、葉韭、花韭、葉花兼用韭四種類型；
(1)根韭根韭主要分布在我國云南、貴州、四川、西藏等地；(2)葉韭葉韭的葉片寬厚、柔嫩，抽薹率低，我國各地普遍栽培。(3)花韭花韭專以收獲韭菜花薹部分供食。我國甘肅省蘭州市、臺灣省栽培較多。(4)葉花兼用韭葉花兼用韭的葉片、花薹發育良好。
在生產中，按韭菜葉片的寬度可分為寬葉韭和窄葉韭兩類。
（1）寬葉韭：葉片寬厚，適于露地栽培或軟化栽培。
（2）窄葉韭葉片窄長，葉色較深直立性強，不易倒伏，適于露地栽培。
