春季一般2月播種，5~7月收獲，秋季一般7月播種，11~12月收獲。在廣東、福建等地，8~10月份可隨時播種，冬季隨時收獲。長江中下游地區(qū)，8月上旬播種，11月底收獲。

華北地區(qū)，7月上旬至中旬播種，11月上中旬收獲。高緯度寒冷地區(qū)，播種期可稍提早。新疆北部地區(qū)應(yīng)于6月上旬播種，10月份收獲。

擴展資料

春、夏栽培中，在北方地區(qū)，為了防止先期抽薹現(xiàn)象的發(fā)生，播種期不宜過早。而播期過晚，則使肉質(zhì)根的膨大期處在炎熱多雨的6~7月份。

過高的濕度易引起多種病害的發(fā)生；過高的氣溫嚴重影響肉質(zhì)根營養(yǎng)的積累，這都會大幅度地降低產(chǎn)量。

胡蘿卜的種子在20~25℃溫度內(nèi)易發(fā)芽，生長約為5天；莖葉最適宜在23~25℃溫度內(nèi)生長，幼苗可耐27℃以上的高溫；直根膨大期的適宜溫度是13~18℃。

胡蘿卜對光照有較高的要求，要保證其充足的光照。種植期間要保證土壤濕潤，不能缺水。

胡蘿卜適宜生長在土層深厚肥沃、排水良好的壤土或沙壤土中。胡蘿卜適應(yīng)性強，易栽培，種植十分普遍。

參考資料來源：百度百科-胡蘿卜