芡實(shí)(雞頭米、雞頭果)euryaleferox睡蓮科芡屬。一年生浮葉草本。根莖短而粗，生有許多須根。葉圓盾形或盾狀心形，葉面皺褶，綠色，葉背紫色；葉脈凸出呈網(wǎng)狀，脈上具有尖刺；葉柄也密生棘刺；葉徑可達(dá)3m。花單生，花萼筒狀，萼片4枚，披針狀三角形，表面布滿棘刺，外面綠色，內(nèi)面紫色，花瓣多枚，紫色。漿果，近球形，其頂部的殘存萼片呈嘴形，似雞頭，表面密生棘刺，種子球形。我國南北各地均有分布，并廣布俄羅斯、印度、朝鮮、東南亞各國。喜溫暖水濕的環(huán)境，適宜水深70～90cm，不宜超過lm，幼苗期水深10～20cm為宜。直播育苗進(jìn)行有性繁殖。可點(diǎn)綴或遍植于水面雞頭米種植方法如下：1.育苗播種前5～7天，在田中開挖好2.0～2.5米見方、深15～20厘米的育苗池。清整后灌水10厘米左右，等泥澄清沉實(shí)后，將已發(fā)芽的種子近水面輕輕放下(種子不要陷入泥中太深)，每池約可下種5千克。2.假植播種后1個(gè)月左右，當(dāng)幼苗已有2～3片箭形初生葉時(shí)即可移苗假植。5千克種子約需0.2～0.4畝秧田，按此標(biāo)準(zhǔn)在移苗前把秧田準(zhǔn)備好。定植前按大田或湖蕩水位，逐漸加深秧田水位，使芡苗定植后能適應(yīng)深水的環(huán)境。3.定植6月中、下旬芡苗圓盾狀后生葉直徑達(dá)25～30厘米時(shí)即可定植(每5千克種子的芡苗約可定植8～10畝大田)。湖蕩種芡，定植前先按株行距栽茭草定點(diǎn)(俗稱“栽潭草”)，定植時(shí)可按潭草的位置扒塘和種芡。在芡葉直徑有70厘米左右時(shí)，可把潭草全部拔掉。4.病蟲害防治蓮縊管蚜、菱角螢葉甲、菱角紫葉蟬、斜紋夜蛾、食根金花蟲、草魚、椎實(shí)螺、水禽和水鼠均能危害芡實(shí)引起減產(chǎn)。防治方法可采用植保上的常用方法。5.采收蘇芡除葉背有些刺外，全身光滑無刺，適合多次采收。采收期為8月中、下旬至10月上旬(紫花蘇芡)或9月上旬至10月下旬(白花蘇芡)，每隔4～7天采收1次，分8～12次采完。