每種豬肉的指標(biāo)是不一樣的。

GB2707-2005鮮（凍）畜肉衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)≤20mg/100g、gb9959.1-2001鮮、凍片豬肉≤15mg/100g

GBT9959.2-2008分割鮮凍豬瘦肉≤15mg/100g、GBT9960-2008鮮、凍四分體牛肉≤20mg/100g、gb9961-2008鮮、凍胴體羊肉≤15mg/100g。

擴展資料

揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。

此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yǎng)價值大受影響。

揮發(fā)性鹽基氮(TVB-N)指動物性食品由于酶和細(xì)菌的作用，在腐敗過程中，使蛋白質(zhì)分解而產(chǎn)生氨以及胺類等堿性含氮物質(zhì)。

此類物質(zhì)具有揮發(fā)性，其含量越高，表明氨基酸被破壞的越多，特別是蛋氨酸和酪氨酸，因此營養(yǎng)價值大受影響。

參考資料來源：百度百科-揮發(fā)性鹽基氮