紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，食用部分為其塊狀根，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。

其葉片因品種的不同而又差異，葉片通常呈卵形兩面梳毛或無毛；不同品種的紅薯葉片顏色也不同，有濃綠、黃綠和紫色；有的地區的紅薯會開白色的花，像溫度較低的地區很少開花的。

不同的紅薯品種種植時間自然也是不同的，而且在不同地區的同一品種紅薯的種植時間也是有差異的。

紅薯適合生長在土層深厚、土塘疏松肥沃、灌排能力好的地方，而且光照條件要好，這樣紅薯的根塊才能膨脹得好。

紅薯種植可以選擇育苗和栽插的方法，但是要記得在種植前要在晴天整地做壟，并且要施用專用的有機復合肥來促進它的生長。

在紅薯的生長期間，對于分枝多、生長旺盛的紅薯田進行修剪，剪掉多余的分枝讓根塊得到更多的營養。在紅薯種下后的半月左右中耕一次并施用稀薄的人畜糞或者是尿素。